廚刀是廚房里必不可少的廚具之一，隨著我們生活水平的提高，廚房的刀具種類(lèi)只多不少，分工也是各不相同。今天，和小編一起來(lái)學(xué)習(xí)一下廚房刀具，做一個(gè)精致的家庭煮婦、煮男。

【切片刀】

切片刀是廚房常見(jiàn)也是常用的刀具之一，其主要功能就是用于食物的切片。切片刀的刃口非常薄，通常用于蔬菜、軟質(zhì)肉類(lèi)的切片、切段、切絲之類(lèi)。不過(guò)需要注意的是，那些未解凍或者偏硬的食物不適宜用切片刀進(jìn)行切割，不然又損壞刃口的可能。

【斬骨刀】

廚房經(jīng)常用來(lái)砍剁雞、鴨骨架以及豬肋骨等硬物的刀具就是斬骨刀了。斬骨刀非常適合骨頭及硬質(zhì)食材的砍剁，也可用來(lái)砍切中小類(lèi)食物。不過(guò)，不能砍剁特別硬的雞骨和魚(yú)骨，有專(zhuān)門(mén)的廚房剪刀?？彻堑对谑褂脮r(shí)要直起直落，如果左右搖擺，很可能損壞刃口。

【其他刀類(lèi)】

切片刀和砍骨刀是廚房*常用的兩種刀具，還有很多其他的刀具。比如說(shuō)，砍切都適宜的砍切刀，但功能沒(méi)那么強(qiáng)大。專(zhuān)門(mén)用來(lái)對(duì)蔬菜瓜果進(jìn)行削皮的水果刀，適用于分切魚(yú)、肉、蔬菜瓜果的凍肉刀以及其他的專(zhuān)用刀。